Dans son cours en ligne de cuisine exclusif sur MentorShow, le grand chef étoilé Pierre Gagnaire (16 étoiles) vous partage des recettes de grand restaurant à réaliser chez vous pour surprendre vos invités.
Voici le teaser de son cours en ligne sur MentorShow :
Qui est Pierre Gagnaire ?
Pierre Gagnaire est un chef cuisinier français de renommée mondiale. Issu d’une famille de restaurateurs, il fait ses classes dans plusieurs grandes maisons avant d’ouvrir son propre établissement à Saint-Étienne, puis à Paris.
Véritable pionnier de la cuisine moderne, il bouscule les codes de la gastronomie en mêlant audace créative, techniques classiques et alliances de saveurs inattendues. Son restaurant Pierre Gagnaire, situé rue Balzac à Paris, détient trois étoiles au Guide Michelin depuis 1996.
Au fil des décennies, il a bâti un empire culinaire international avec des établissements à Londres, Tokyo, Dubaï, Séoul, Las Vegas ou encore Hong Kong, tout en formant de nombreux jeunes talents.
Sacré « Meilleur chef du monde » en 2015 par ses pairs (magazine Le Chef), Pierre Gagnaire reste aujourd’hui l’un des grands ambassadeurs de la gastronomie française à travers le monde.
Recettes incluses dans ce cours de cuisine de Pierre Gagnaire
Poissons / Fruits de mer :
- Huîtres Gaya
- Huîtres Baie des Anges
- Saint-Jacques Yosuke
- Saint-Jacques Sketch
- Fumet de Poisson
- Sole Entière à la Sauce Jean Vignard
- Haddock Côte Atlantique
- Mayonnaise aux Algues
Les viandes et produits de la terre :
- Jus d’Agneau et Sauce Menthe
- Selle d’Agneau à la Milanaise
- Le Bœuf Youpala
- Pomme Cracotte
- Bourse de Bœuf Rouge
- Volaille Fermière Paradis
Les desserts :
- Soufflé Pamplemousse Rose
- Voyage à Pampelune
Des recettes de grand chef à réaliser facilement depuis chez vous et qui feront effet auprès de vos invités ! A vous de jouer !